Il Gran Puma Goloso e il Pollo ai Peperoni: un eccellente piatto delle Carni Bianche

La foto è presa in prestito dal sito amico, http:www.ricettedellanonna.net/

Sono tornato  da alcune settimane da Terracina, dove il Progetto prosegue molto bene. Oggi vi presento qui in Collaborazione con i Club dei Leoni di Terracina Il Pollo ai Peperoni. Questa ricetta per me è semplice ma molto molto gustosa, per il mix tra carni bianche e verdure. La ricetta in questione fa parte della sezione carni bianche del Progetto. Io ho degustato questo piatto tre settimane fa a Terracina.  Durante una cena di lavoro, dopo una riunione molto molto proficua della Sezione Alimentare del Progetto.Questa magnifica ricetta presa in prestito dal sito amico,   http://www.ricettedellanonna.net/







Dosi per 6 Persone




- Kg 1,2 di Pollo a pezzi
- Numero 2 Peperoni
- Numero 6 Cucchiai di Polpa di Pomodoro
- Numero 1  Cipolla piccola
-  1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Olio e.v.o. q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b. - a scelta






Preparazione

- Lavate e mondate i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti bianchi al loro interno. ----

- Tagliateli a striscioline.

- In una padella mettete il pollo con olio e sale.

- Lasciatelo rosolare e quando sarà dorato aggiungete il vino bianco. Lasciate evaporare.

Se vi piace questa ricetta la sciate un commento sul blog, sono molto molto graditi.  Seguitemi pure su g + e lasciate un segno della vostra gradita visita. Buon appetito a voi............

Da.......


Gran Puma Goloso e i Club del  Leone


















 

Risotto con Gamberi, Vongole e Verdure: Il Gusto del Mare nella Cucina del Puma

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www. 1000ricette.net  

Da amante del mare quale sono amiche ed amici de Gran Puma G,,,,. vi offro un piatto di pesce molto gustoso e leggero. Il primo piatto in questione è il Risotto Gamberi, Vongole e Verdure. Per me questo piatto è molto molto buono, poiché il gusto del pesce si unisce alla leggerezza delle verdure. Io tra alcune settimane se va tutto bene, sarò a Terracina, insieme ai Club del Leone locali gusteremo con piacere di nuovo questo buonissimo piatto. Questa ricetta di pesce molto molto gustosa, è presa in prestito dal sito amico, http://www.1000ricette.net/



Dosi per 4 Persone





- Gr 300 di Riso
- Gr 300 di Code di Gamberi
- Gr 100 di Vongole Sgusciate
- Litri 1,5 di Brodo di Pesce
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Fermo
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- 1/2 Peperone rosso
- Olio E. v.o. q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.






Preparazione



Scaldate il Brodo di Pesce e le Verdure a pezzetti.
- Sgusciate i Gamberi.
-  Cuocete le Verdure in un tegame Capiente con poco Olio E.v.o.
 - A metà cottura versate il Riso e saltatelo qualche secondo, poi versate il Vino Bianco e lo Zafferano.
- Quando il Riso avrà assorbito il Vino, versate il Brodo di Pesce, un mestolo alla volta e mescolate.
- Quando il Brodo viene assorbito, versatene un altro mestolo.
- Circa a metà cottura unite le Vongole e mescolate.
- Subito dopo unite i Gamberi e terminate la cottura aggiungendo il Brodo quando serve.
- Salate e Pepate a piacere, servite decorando il piatto con ciuffo di Prezzemolo.




Buon appetito a voi.............Alla prossima ricetta e...............


Ciao..........

Dai Club dei Leoni e

Da

Il Gran Puma Goloso







 -

     

Spaghetti di Soia con Pollo e Verdure: Uno dei miei piatti preferiti della Cucina Cinese

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www.gnamgnam.it 

Per il Progetto Nuovi Sapori e...... per questo blog ha inizio oggi La Gran Sessione D'autunno. Io sono  molto molto appassionato della cultura d'oriente. Oggi vi rendo noto che amo pure la cucina cinese. I Spaghetti di Soia con Pollo e Verdure, è   la prima della cucina del mondo che entra a far parte del ricettario di Progetto " Nuovi Sapori e Buoni profumi......"    Io ho mangiato questo piatto alcune settimane fa a Terracina, durante una allegra cena con il Club del Leone locale alla fine di una giornata impegnativa del Progetto.Questa buonissima ricetta della cucina d'oriente, è presa in prestito dal sito amico, http://www.gnamgnam.it/




Dosi per 4 Persone




- Gr 300 di Spaghetti di Soia
- Gr 400 di Verza
- Gr 150 di Peperoni rossi
- Gr 400 di Zucchine
- Gr 200 di Carote
- Gr 300 di Germogli di Soia
- Gr 100 di Cipolla
-  Gr 400 di cosce di Pollo
- Salsa di Soia q.b.
- Olio di Semi q.b.
- Sale q.b.









Preparazione


- Lavate le Verdure
- Tagliate la Verza e i Peperoni a striscioline, la Cipolla, le Carote e le Zucchine alla julienne.
-  Lavate le cosce di Pollo.
- Eliminate la pelle e disossatele.
-  Tagliate il Pollo striscioline.
- Scaldate l'olio e rosolate la Cipolla.
- Aggiungete il Pollo.
- Dopo un minuto aggiungete i Peperoni,
- Lasciate cuocere per circa 5 minuti
- Aggiungete la Verza, mezzo cucchiaino di Sale e mezzo bicchiere d'acqua.
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a che la Verza non si sarà ridotta.
- Aggiungete le Zucchine, le Carote e i Germogli di Soia.
- Aggiungete della salsa di Soia.
- Nel frattempo mettete gli Spaghetti di Soia, in una ciotolina  con acqua calda.
- Lasciateli per 5 minuti.
- Togliete l'acqua e tagliate i nidi e metteteli nella padella.
- Saltate Gli Spaghetti di Soia con Pollo e Verdure per qualche minuto e servite aggiungendo un altro po di salsa Soia.




Buon appetito a voi...... 

Da.......

Il Gran Puma Goloso

Penne con Pancetta e Funghi: Un piatto fantastico del menù dei club del Leone

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www.allrecipes.it 

Oggi amiche ed amici de Gran Puma.......... il menù Speciale dei Club del Leone   vi regalano una ricetta fantastica. La ricetta in questione è quella, delle Penne Pancetta e Funghi. Questa è una ricetta  che conosco fin da ragazzino, mia mamma questa ricetta a volte con alcune variazioni ma è sempre molto molto buona. Questa squisita ricetta è presa in prestito dal sito amico, http://allrecipes.it/



Dosi per 5 persone



- Gr 500 di Penne
- Numero 1 Cucchiaio di e.v.o.
- Gr 175 di Pancetta a cubetti
- Gr 200 di Funghi - Champignon ( o a scelta)
- Numero 4 spicchi di Aglio tritati
- Numero 1 o 2 Mestoli di Brodo Vegetale ( o acqua calda )
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Numero 4 Cucchiai di Parmigiano grattugiato
- Numero 1 Ciuffetto di Prezzemolo tritato

Preparazione

- Cuocere le penne al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo, preparare il condimento.

- In una padella cuocere la pancetta senza olio né burro su fuoco medio, finché si sarà dorata. In un'altra padella riscaldare l'olio con l'aglio e i gambi del prezzemolo, quindi aggiungere i funghi e mescolarli per insaporirli. Salare, versare il vino, alzare la fiamma e sfumare. Cuocere, mescolando sempre, per 5 minuti circa, così da permettere ai funghi di ammorbidirsi. Se si dovessero seccare troppo, aggiungere il brodo, poco alla volta.

- Scolare le penne, tenere da parte un po' dell'acqua di cottura, e versarle nella padella con i funghi. Saltare velocemente, quindi aggiungere anche la pancetta e l'acqua tenuta da parte se il condimento fosse troppo asciutto. Cospargere con il prezzemolo tritato, spolverare con il parmgiano e servire.




   Buon appetito a voi.......

Da..........


Il Gran Puma Goloso 

Torta alla frutta: un' idea per la festa del Gran Puma Goloso

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www.ilgiornaledelcibo.it 

Salve amiche ed amici de Gran Puma....... Sono felice di condividere con voi la notizia che il 6 agosto sarà il giorno del mio 46° compleanno. per far festa con voi. Quest'anno non ho ancora quale torta chiedere quindi vi regalo una ricetta del Progetto " Nuovi Sapori e buoni profumi" Progetto fatto con il Club del Leone di Terracina - Lt  -  Questa torta molto molto buona è presa in dal sito amico, http://www.ilgiornaledelcibo.it/

  per 8 persone

Per il pan di spagna:

- Gr 75 di Farina

- Gr 75 di Fecola di Patate

- Numero 5 Uova

- 1 Bustina di Vanillina Gr 0,5

- 1 Pizzico di Sale

- Gr 150 di Zucchero

per la  crema Chantily

   

- Numero 5 Tuorli

- Ml 800 di Latte

- Gr 40 di Farina

- 1 Bustina di Vanillina Gr 0,5

- Gr 100 di Zucchero 

- Ml 200 di Panna

per guarnire

Frutta fresca e Gelatina di Frutta

preparazione

Per il pan di spagna:

in una terrina rompere le uova, aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale e montare con le fruste per 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo spumoso. Setacciare la farina con la fecola di patate e la vanillina, poi unire il tutto alla crema ottenuta precedentemente mescolando con il cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto.
Imburrare uno stampo e spolverarlo con la farina, versare il composto e mettere in forno 40 minuti a 180 gradi.

Per la crema:

far bollire  il latte con la vanillina.
In una terrina sbattere bene con la frusta i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere un composto omogeneo e spumoso, poi aggiungere la farina e mescolare ancora. unire a filo il latte e mettere il tutto in una pentola sulla fiamma (bassa) per far addensare un po . Far raffreddare poi aggiungere la panna precedentemente montata.
Tagliare il pan di spagna in tre dischi e farcire con la crema.
Guarnire con la frutta.
Cospargere con la gelatina e mettere in frigo per un paio d'ore.

Il Gran Puma Goloso

La Frittura di pesce misto:Una ricetta semplice ma molto molto buona

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www. cucinanapoletana.com 

Questa è la prima ricetta del Progetto Nuovi sapori e buoni profumi nella cucina del Puma  con questo Progetto vi presenterò un numero molto ampio di ricette che sono sicuro che andrà incontro a tutti i gusti delle amiche e degli amici de Gran P...  G... La seconda ricetta del Progetto sopracitato è quella della Frittura di pesce misto. Io mi cibo in maniera prevalente dei mare. Le persone come me a Grottammare, dove io risiedo con la mia famiglia, sulla costa Picena delle Marche, vengono chiamati in modo simpatico
" Uomini con il sangue di pesce".  Quindi a questo capite da soli perché io adoro questa ricetta. Questa magnifica ricetta è presa in prestito dal sito amico, http://www.buttalapasta.it/


Dosi per 4 persone

- Gr 400 di Gamberi
- Gr 400 di Calamari
- Gr 300 di Alici piccole
- Farina di Semola di Grano duro q.b.
- Olio di semi q.b.
- Sale q.b.
- Spicchi di Limone q.b.

Preparazione


- Pulite i pesci, lavateli e asciugateli bene con la carta assorbente.
- Mettete a riscaldare l’olio in una padella leggermente profonda. L’olio deve essere abbondante e, prima di essere utilizzato per la cottura, deve raggiungere i 170° C.
- Distendete la farina su un vassoio e incorporate il pesce con delicatezza. Fate in modo che tutti i pezzi di pesce siano ben infarinati e successivamente togliete quella in eccesso.
- Questo è il momento in cui dovete prestare maggiore cura, da questo procedimento ne conseguirà l’ottima riuscita della frittura. Immergete i pesci uno ad uno nell’olio, nel caso dei calamari per evitare di farli attaccare tra loro, per gli altri pesci per non riempire di schizzi tutta la cucina! Tenete la fiamma alta durante l’immersione e abbassatela nel momento della cottura. Girate delicatamente i pesci per farli cuocere su entrambi i lati. Di solito sono necessari 2 minuti di cottura per i gamberi e le sardine mentre per i calamari ci vuole 1 minuto in più.
- Quando il pesce avrà raggiunto la giusta doratura allora è pronto per essere servito. - Disponetelo su un piatto con fette di limone da poter spremere. In alternativa è possibile utilizzare della menta o del basilico.



    Alla prossima e..... se volete seguitemi anche su g+   .e........ Buon appetito a.......

Da..........

Gran Puma Goloso 

Semifreddo light al caffè: La Nobiltà dolciaria in cucina

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www.gustissimo.it 

La primavera entra in cucina, amiche ed amici de Gran Puma.........per questo evento vi propongo uno spettacolare Semifreddo light al caffè. Io ho iniziato a mangiare ad apprezzare questo tipo di dolci in un periodo molto molto delicato e sensibile, che è ancora in corso della mia vita. Questo dolce al cucchiaio fa parte per me della nobiltà dei dolci, poiché in questo tipo ci sono alimenti nutrienti leggeri e freschi. Io vi voglio dire che nel corso delle sessioni primaverile ed estiva unite tra loro con il nome di: "Gran Sessione della Bella Stagione."  Durante la " Bella Stagione" in questo blog ci saranno tante piccole novità come ad esempio " Il Progetto Nuovi Sapori e Buoni Profumi nella Cucina del Puma" di cui questa fantastica ricetta fa parte. Il simbolo del Progetto appena citato lo trovate nel blog in alto a destra. Del Progetto sopracitato vi parlerò in modo ampio tra qualche tempo. Questa strepitosa ricetta è presa in prestito dal sito amico, http://www.gustissimo.it/



Dosi per 4 persone 


- Caffè ml 80
- Numero 3 Uova
- Gr 40 di Miele
- Gr 170 di yogurt greco



Preparazione



- Per prima cosa preparate il caffè con la moka (ve ne serviranno circa 2 tazzine), poi lasciatelo raffreddare.
Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi e lavorate i primi con il miele sbattendoli energicamente in una crema pallida, poi unite il caffè continuando a mescolare.

- Versate lo yogurt greco in una seconda terrina, aggiungete molto delicatamente gli albumi montati a neve ferma e amalgamateli in modo omogeneo.
Spostate il composto a base di albumi nella terrina con la crema di uova, mescolando energicamente per aumentarne il volume.

- Dividete il composto finale nei 4 stampini monoporzione, livellando la superficie, poi lasciateli raffreddare per almeno 4 ore nel congelatore.
Trascorso il tempo necessario, sformate i semifreddi 15 minuti prima di servirli, poi portateli in tavola.


Alla prossima ricetta Buon appetito a tutti........ e.......

Ciao........... Da..................

Gran Puma Goloso