La Frittura di pesce misto:Una ricetta semplice ma molto molto buona

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www. cucinanapoletana.com 

Questa è la prima ricetta del Progetto Nuovi sapori e buoni profumi nella cucina del Puma  con questo Progetto vi presenterò un numero molto ampio di ricette che sono sicuro che andrà incontro a tutti i gusti delle amiche e degli amici de Gran P...  G... La seconda ricetta del Progetto sopracitato è quella della Frittura di pesce misto. Io mi cibo in maniera prevalente dei mare. Le persone come me a Grottammare, dove io risiedo con la mia famiglia, sulla costa Picena delle Marche, vengono chiamati in modo simpatico
" Uomini con il sangue di pesce".  Quindi a questo capite da soli perché io adoro questa ricetta. Questa magnifica ricetta è presa in prestito dal sito amico, http://www.buttalapasta.it/


Dosi per 4 persone

- Gr 400 di Gamberi
- Gr 400 di Calamari
- Gr 300 di Alici piccole
- Farina di Semola di Grano duro q.b.
- Olio di semi q.b.
- Sale q.b.
- Spicchi di Limone q.b.

Preparazione


- Pulite i pesci, lavateli e asciugateli bene con la carta assorbente.
- Mettete a riscaldare l’olio in una padella leggermente profonda. L’olio deve essere abbondante e, prima di essere utilizzato per la cottura, deve raggiungere i 170° C.
- Distendete la farina su un vassoio e incorporate il pesce con delicatezza. Fate in modo che tutti i pezzi di pesce siano ben infarinati e successivamente togliete quella in eccesso.
- Questo è il momento in cui dovete prestare maggiore cura, da questo procedimento ne conseguirà l’ottima riuscita della frittura. Immergete i pesci uno ad uno nell’olio, nel caso dei calamari per evitare di farli attaccare tra loro, per gli altri pesci per non riempire di schizzi tutta la cucina! Tenete la fiamma alta durante l’immersione e abbassatela nel momento della cottura. Girate delicatamente i pesci per farli cuocere su entrambi i lati. Di solito sono necessari 2 minuti di cottura per i gamberi e le sardine mentre per i calamari ci vuole 1 minuto in più.
- Quando il pesce avrà raggiunto la giusta doratura allora è pronto per essere servito. - Disponetelo su un piatto con fette di limone da poter spremere. In alternativa è possibile utilizzare della menta o del basilico.



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Da..........

Gran Puma Goloso