Fusilli con Melanzane, Olive e Pecorino: Un Piatto molto Gustoso della Cucina Vegetariana

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www. cucina-naturale.it 

Amiche ed amici de Gran Puma Goloso, da oggi sono ancora con voi. Dove ero finito? ve lo spiegherò con alcuni post, che fanno parte del Progetto Nuovi Sapori e Buoni Profumi nella Cucina del Puma. Il Progetto è iniziato il 26 febbraio 2014, e dura 5 anni salvo nuove e diverse disposizioni, il cui fine è quello di prorogare la durata del Progetto nel complesso. La ricetta oggetto di questo post, è quella dei Fusilli con Melanzane, Olive Pecorino. Il Piatto in questione  fa parte del Ricettario Vegetariano. Questa gustosa Ricetta Vegetariana è presa in prestito dal sito amico, http://www.cucina-naturale.it/





Dosi per 4 Persone



- Kg 1 di Melanzane
- Gr 350 di Fusilli
- Gr 130 di Olive Verdi
- Gr 140 di Pecorino
- Gr 800 di Pomodori
- Numero 3 Cucchiai di Olio e.v.o.
- 1 Spicchio di Aglio
- Numero 4 rametti di Prezzemolo
- Numero 20  Pistacchi
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.

Preparazione

- Tagliate le melanzane a dadini e mettetele a spurgare in un scolapasta per mezzora. quindi schiacciatele e asciugatele. Intanto sbollentate i pomodori e pelateli.
- Fate saltare le melanzane con olio ed aglio per 5-6 minuti. Aggiungete pomodori e olive e cuocete per 10-12 minuti a fiamma bassa.
- Lessate la pasta spezzettate i pistacchi e tagliate il formaggio. Fate insaporire la pasta scolata con le melanzane e il formaggio, unite a crudo il peperoncino e il prezzemolo tritato ed infine i pistacchi.




Buon appetito a tutti voi............

Da

Gran Puma Goloso