La Paella, un piatto fantastico della cucina del mondo

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www.ricettaspagnola.it/

Care amiche ed amici de Gran Puma,  questa volta vi offro un piatto tipico spagnolo che fa parte dell'elite della cucina mondiale. Il  piatto in questione è la Paella. Io adoro questa ricetta. Quella che vi  propongo è la  versione valenziana  Questo piatto va bene in ogni stagione e quasi sempre è un  piatto unico. Questa stupenda ricetta è presa in prestito dal sito amico,http://www.ricettaspagnola.it/

Dosi per 6 Persone


Gr 500 di Riso
Gr 150 di Pollo
Gr 150 di Coniglio
Gr 100 di Pomodoro triturato
Gr 50 di Fagiolini
Gr 25 di Fagioli
Lumache sgusciate a piacere
Gr 200 di Olio oliva
Litri 1,5 di Acqua
Bustine 1,5 di Zafferano 
Sale q.b.
Peperoncino q.b.



Preparazione

- . Mettere l’olio nella padella e controllare che la padella sia perfettamente dritta e accendere il fuoco;

.- Quando l’olio sarà caldo potremo mettere il pollo e il coniglio e girarlo di tanto in tanto;
- . Cotta la carne aggiungiamo le verdure (i fagioli devono essere già cotti!);

-  Soffritte anche le verdure, mettiamo anche il pomodoro e continuiamo il soffritto senza smettere mai di girare;

-  Fatto questo aggiungiamo abbastanza acqua da preparare per il riso. L’acqua sembra essere uno degli ingredienti fondamentali della paella infatti si raccomanda di non usare acqua minerale o aggiungere un po’ di bicarbonato per dargli corposità;

-  Mettiamo lo zafferano, le lumache e il sale;

- Quando l’acqua è al punto di bollire alziamo la fiamma per 5 minuti e poi ancora mezzora con il fuoco medio. Aggiungere l’acqua per compensare all’evaporazione;

-  Dopo questa mezzora ravvivare il fuoco e aggiungere il riso che che sia ripartito uniformemente per tutta la padella e si lascia cuocere 10 minuti.

Riabbassare il fuoco e lasciare cuocere finché il riso non sarà cotto (il riso deve rimanere asciutto e con i chicchi interi).
 Cotta la carne aggiungiamo le verdure (i fagioli devono essere già cotti!);


Alla prossima ricetta, seguitemi anche su g+ Ciao a tutti e buon appetito Saluti.......... Da..........



Il Gran Puma goloso