Torta alla frutta: un' idea per la festa del Gran Puma Goloso

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www.ilgiornaledelcibo.it 

Salve amiche ed amici de Gran Puma....... Sono felice di condividere con voi la notizia che il 6 agosto sarà il giorno del mio 46° compleanno. per far festa con voi. Quest'anno non ho ancora quale torta chiedere quindi vi regalo una ricetta del Progetto " Nuovi Sapori e buoni profumi" Progetto fatto con il Club del Leone di Terracina - Lt  -  Questa torta molto molto buona è presa in dal sito amico, http://www.ilgiornaledelcibo.it/

  per 8 persone

Per il pan di spagna:

- Gr 75 di Farina

- Gr 75 di Fecola di Patate

- Numero 5 Uova

- 1 Bustina di Vanillina Gr 0,5

- 1 Pizzico di Sale

- Gr 150 di Zucchero

per la  crema Chantily

   

- Numero 5 Tuorli

- Ml 800 di Latte

- Gr 40 di Farina

- 1 Bustina di Vanillina Gr 0,5

- Gr 100 di Zucchero 

- Ml 200 di Panna

per guarnire

Frutta fresca e Gelatina di Frutta

preparazione

Per il pan di spagna:

in una terrina rompere le uova, aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale e montare con le fruste per 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo spumoso. Setacciare la farina con la fecola di patate e la vanillina, poi unire il tutto alla crema ottenuta precedentemente mescolando con il cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto.
Imburrare uno stampo e spolverarlo con la farina, versare il composto e mettere in forno 40 minuti a 180 gradi.

Per la crema:

far bollire  il latte con la vanillina.
In una terrina sbattere bene con la frusta i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere un composto omogeneo e spumoso, poi aggiungere la farina e mescolare ancora. unire a filo il latte e mettere il tutto in una pentola sulla fiamma (bassa) per far addensare un po . Far raffreddare poi aggiungere la panna precedentemente montata.
Tagliare il pan di spagna in tre dischi e farcire con la crema.
Guarnire con la frutta.
Cospargere con la gelatina e mettere in frigo per un paio d'ore.

Il Gran Puma Goloso