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| La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www.dolci.it |
Ingredienti per pasta, Dosi per 8 persone
- 8 uova e 2 albumi
- Gr 120 di farina
- Gr 140 di burro
- Gr 160 di zucchero
- Gr 180 di cioccolato fondente
Per il Ripieno
- marmellata di Albicocche q.b.
Per la Glassa
- Gr 200 di zucchero
- dl 2 di acqua
- Gr 200 di cioccolato fondente
Preparazione
- Scaldare in una piccola casseruola il cioccolato in modo di ammorbidirlo.
Lavorare in una ciotola il burro insieme con 100 g di zucchero, quindi unirvi i tuorli.
Aggiungere con delicatezza il cioccolato, la farina e gli albumi montati a neve con lo zucchero rimanente.
- Versare il composto in una teglia imburrata e portare a cottura a 170 gradi.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare anche una notte.
Adagiarla sopra un piatto, tagliarla a metà in modo da poterla farcire con la marmellata.
- Riunire in una piccola casseruola gli ingredienti della glassa e fonderli a bagno maria.
Lasciare intiepidire quindi, servendosi di una spatola, spalmare la glassa di cioccolato sopra la torta.
- Cottura:
la ricetta originale non riporta per quanto deve cuocere, ma è altamente sconsigliabile aprire il forno ogni 5 minuti per controllare la cottura; indicativamente l'esperienza dice tra i 40 ed i 60 minuti.
Buon appetito a tutti e......... al prossimo post......... Ciao................
Da..........................
Il Gran Puma Goloso
