Pesce di spada ai funghi, un piatto che sa di mare

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www.gingerandtomato.com/

Salve amiche ed amici de Gran puma....... vi porto a tavola una grande specialità di mare. La specialità è il pesce spada ai funghi. L'idea di pubblicare questa ricetta mi è venuta dopo una cena con i miei amici siciliani, per me questo piatto è eccellente. Questa fantastica ricetta è presa in prestito dal sito amico, http://www.cucinare.meglio.it/


Dosi per 4 persone


- Gr 800 di Pesce spada
- Gr 150 di Funghi Champignon
- Gr 100 di Gamberetti
- Gr 100 di Burro
- Gr 30 di Farina
- 2 Uova
- 1 Cipolla
- Prezzemolo q.b.
- Limone 1,5
- 1/2 Bicchiere  di Vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
  - 1/2  Mestolo di Brodo



Preparazione

- Lavate e asciugate i tranci di pesce spada, poneteli su un piatto, irrorateli con il succo di un limone e lasciate marinare 15 minuti.
- Cospargete il pesce di sale e pepe poi rosolatelo in una pirofila con 50 g di burro.
- Cuocete per 10 minuti, unite un trito di prezzemolo e cipolla, quindi fate insaporire il tutto.
- Bagnate poi con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e tenete in caldo.
- Preparate la salsa mescolando la farina con il burro fuso e sciogliendo il tutto con mezzo mestolo di brodo caldo e il fondo di cottura del pesce.
- Pulite e affettate gli champignon, uniteli alla salsa e cuocete per 30 minuti, aggiungendo 5 minuti prima del termine della cottura i gamberetti puliti.
In una terrina sbattete i tuorli d'uovo con un pizzico di sale, aggiungete il succo di mezzo limone e unite questo composto alla salsa.

- Distribuitela sul pesce e servite.


Alla prossima ricetta e......... Buon appetito a tutti e.... seguitemi anche su g+            Ciaaaaaoooooo


Da.............





Il Gran puma goloso 

La grigliata di carne, una festa di profumi, colori e di sapori

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www.saporiericett.blogosfere.it/ 

Care amiche ed amici de Gran puma.... oggi porto sulla tavola questo blog  è una grande ricetta di carne. La ricetta in questione è la grigliata di carne. Questa ricetta è molto adatta per  questa estate non comune. Questo piatto è uno di quelli in lista per la cena con cui festeggerò il mio 45° compleanno il prossimo 6 agosto. Questa fantastica ricetta è presa in prestito dal sito amico, http://www.buonissimo.org/


   Dosi per 4 Persone

- 4 Costine di maiale
- 4 Braciole di maiale
- 4 Costolette d'agnello
- 4 Pezzi di salsiccia
- 4 Fette di pancetta
- 10 Pomodorini  pachino
- Sale q.b.
- Peppe q.b.
- Olio di oliva q.b.
- 2 Aglio a spicchi
1 rametto di Rosmarino
- Aceto di vino aromatizzato al limone q.b.


Preparazione

- Preparate una marinata con l'aglio ed il  rosmarino tritati,  salate,  pepate, e passateli dentro la carne lasciandola per  qualche minuto.

- Rispettando i tempi delle varie qualità  di carne, la pancetta richiede un tempo di cottura inferiore a quello delle salsicce, ponete la carne sulla griglia ben calda.

- Al momento di cuocere le salsicce pungete con i rebbi della forchetta,  per favorire la fuoriuscita del grasso.

-   Quando mancheranno pochi minuti alla fine della cottura, unite anche i pomodorini lasciandoli appassire.


 Ciao .....alla prossima ricetta, seguitemi anche su g+.   Buon appetito a tutti  e.............. tantissimi tantissimi auguri a me medesimo


Il Gran puma goloso