Baccalà panato fritto, profumo di buono

La foto è presa in prestito dal sito amico: http://www.baccala.it 

Care amiche ed amici de Gran puma goloso,  ecco qui il secondo piatto che vi propongo. è una  specialità di mare. La ricetta in questione è quella del Baccalà panato fritto. Questo piatto per me è molto buono e veloce da preparare. La  ricetta è presa in prestito dal sito amico: http://www.baccala.it

Dosi per 4 persone

- 800 gr di baccalà ammollato

- 100 gr di pangrattato finissimo

- 4 cucchiai di vino bianco secco

- e.v.o.

- 1 rametto di rosmarino

- 4 cucchiai di vino bianco secco

- sale q.b.

-  pepe q.b.

Preparazione 

Tritate finemente gli aghi di rosmarino e mescolateli al pangrattato, al sale e al pepe; stendete questo miscuglio su un foglio di carta allargato sul piano di lavoro. Scolate il baccalà, asciugatelo, affettatelo e passatelo nel pangrattato. Ungete d’olio una pirofila e adagiatevi le fette di baccalà irrorandole poi con un filo d’olio e con il vino bianco; ponete la pirofila in forno preriscaldato a 200 ‘C e lasciate cuocere il pesce, finché risulterà ben gratinato. Portatelo quindi in tavola nel recipiente di cottura e servitelo ben caldo con qualche spicchio di limone.

Amici buon appetito e.... A presto e.... Ciaoooo! Da.....


Gran puma goloso