Penne con Pancetta e Funghi: Un piatto fantastico del menù dei club del Leone

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://www.allrecipes.it 

Oggi amiche ed amici de Gran Puma.......... il menù Speciale dei Club del Leone   vi regalano una ricetta fantastica. La ricetta in questione è quella, delle Penne Pancetta e Funghi. Questa è una ricetta  che conosco fin da ragazzino, mia mamma questa ricetta a volte con alcune variazioni ma è sempre molto molto buona. Questa squisita ricetta è presa in prestito dal sito amico, http://allrecipes.it/



Dosi per 5 persone



- Gr 500 di Penne
- Numero 1 Cucchiaio di e.v.o.
- Gr 175 di Pancetta a cubetti
- Gr 200 di Funghi - Champignon ( o a scelta)
- Numero 4 spicchi di Aglio tritati
- Numero 1 o 2 Mestoli di Brodo Vegetale ( o acqua calda )
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Numero 4 Cucchiai di Parmigiano grattugiato
- Numero 1 Ciuffetto di Prezzemolo tritato

Preparazione

- Cuocere le penne al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo, preparare il condimento.

- In una padella cuocere la pancetta senza olio né burro su fuoco medio, finché si sarà dorata. In un'altra padella riscaldare l'olio con l'aglio e i gambi del prezzemolo, quindi aggiungere i funghi e mescolarli per insaporirli. Salare, versare il vino, alzare la fiamma e sfumare. Cuocere, mescolando sempre, per 5 minuti circa, così da permettere ai funghi di ammorbidirsi. Se si dovessero seccare troppo, aggiungere il brodo, poco alla volta.

- Scolare le penne, tenere da parte un po' dell'acqua di cottura, e versarle nella padella con i funghi. Saltare velocemente, quindi aggiungere anche la pancetta e l'acqua tenuta da parte se il condimento fosse troppo asciutto. Cospargere con il prezzemolo tritato, spolverare con il parmgiano e servire.




   Buon appetito a voi.......

Da..........


Il Gran Puma Goloso