sabato 29 giugno 2013

La grigliata di pesce., il mare a tavola

La foto è presa in prestito dal sito amico, http://wwwvillarealeresort.it 
Care amiche ed amici de Gran puma.... questa volta vi do il benvenuto sul mio blog con questa spettacolare ricetta di mare. io amo tantissimo questo piatto per fare una buona grigliata occorre avere a disposizione diverse qualità di pesce. Questo è piatto gustoso e veloce è  l'ideale per l'estate. La fantastica ricetta di questo post, è presa in prestito dal sito amico, http://www.ricettariocucina.com/


Dosi per 4 persone

- Kg 2 Pesce misto
- Gamberi
- Scampi
- Calamari 
- Seppie
- Spigola
- Sogliola 
- Pesce Spada
- Altre qualità a piacere
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.


Preparazione



Io vi do un consiglio che spero farete vostro, per fare la grigliata di pesce o comunque per preparare qualsiasi pesce alla griglia è quasi indispensabile a mio avviso prendere del pesce fresco perchè fresco esalta tutti i profumi, i sapori e le qualità del pesce quindi se avete pesce surgelato lo sconsiglio, inoltre io ho dato degli ingredienti linea naturalmente potete mettere anche del salmone a tranci, del tonno, ricciola, filetti di spigola, fate voi....
Quindi cominciamo, unica cosa che posso dirvi attenti alla cottura unica difficoltà, il pesce non deve essere troppo cotto, ma neanche troppo poco!!!
Quindi accendete la vostra piastra e fatela scaldare anche 10 minuti a fuoco altissimo, deve uscire il fumo dalla vostra piastra, a quel punto mettete il pesce a cuocere, il pesce va girato una sola volta quindi fate cuocere il tempo necessario
circa 1 minuto e girate il pesce dall' altro lato, fate cuocere ancora 1-2 minuti e servite caldo, magari con una spruzzata di limone, la grigliata di pesce è pronta!!!


Buon appetito a tutti....... e a presto.........

Da............

Gran puma goloso



lunedì 10 giugno 2013

Riso ai peperoni, un piatto unico al sapore d'estate

La foto è presa in prestito dal sito amico: http://wwwrisotto.it
Care amiche ed amici de gran puma goloso su questo blog si apre ai sapori e profumi d'estate. Come prima ricetta che vi propongo è quella del riso ai peperoni. Per me un piatto fresco e nutriente e molto molto ricco. Il riso è uno dei miei alimenti preferiti, io a volte uso il riso bianco come pane. Questa ricetta è presa in prestito dal sito amico: http://www.risotto.it



Dosi per 4 persone


- Riso gr 350 ( carnaroli)
 - 1 Cipolla bianca
- Burro gr 50
- 1 lt di brodo vegetale
- 1 Peperone rosso
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperone verde
- Vino bianco secco q.b.
- Olive nere q.b.
- 2 Cucchiai di panna liquida
- Parmigiano reggiano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe macinato fresco q.b.


Preparazione


 Preparare il brodo vegetale con una carota, una cipolla e una costa di sedano e due foglie di alloro ben pulite, aggiungere 1 litro di acqua, lasciare bollire circa 20 minuti, e tenere in caldo per la cottura del risotto.  Rosolare la cipolla tagliata sottile in una padella, con l’olio extra vergine e un pò di burro e unire i peperoni lavati, puliti e tagliati a strisce. Lasciare cuocere a fuoco medio per una quindicina di minuti e aggiustare di sale e pepe. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare e, quindi, assorbire il condimento mescolando con un cucchiaio di legno. Sfumare con il vino e quando sarà evaporato, cominciare ad aggiungere il brodo, mestolo dopo mestolo continuando a mescolare delicatamente e di continuo, lasciando asciugare di volta in volta prima di aggiungerne altro.
A cottura quasi completa, unire le olive snocciolate e tritate, la panna e terminare la cottura. Spegnere il fuoco, regolare il sale e mantecare con il parmigiano e il restante burro, lasciare riposare e servire. 


Buon appetito a tutti e ........ a presto.......... Dal 


Puma